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[texte imprimé]Dictionnaire des cultures alimentaires POULAIN, Jean-Pierre, - PARIS : PRESSES UNIVERSITAIRES DE FRANCE (PUF), 2012/10/01, 1488 P.
Dans le cadre de la crise alimentaire mondiale, ce dictionnaire fait le point sur les travaux en sciences sociales (sociologie, archéologie, anthropologie, géographie, histoire et psychologie) concernant l'agriculture alimentaire. Ses 230 articles regroupent une multitude de données sur les types de cultures liés au climat, à la géographie, aux sociétés et aux coutumes alimentaires, afin de favoriser une coopération scientifique et sociologique la plus large.
