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[texte imprimé]Aux sources de l'alimentation durable ASTRUC, Lionel, - GRENOBLE : GLENAT, 2010, 142 P.
À travers 7 aliments : céréales, crevettes, harengs, truites, fromage, fruits et légumes (tous vendus en France), l'auteur mène une enquête aux quatre coins du monde pour décrypter le mode de production, les filières et le respect ou pas des engagements environnementaux et éthiques qu'affichent ces produits. Ainsi, la culture biologique, le commerce équitable, la production locale et la protection des terroirs servent de guide pour déterminer si ces aliments sont en accord avec les principes du développement durable.

Titre : Aux sources de l'alimentation durable : Nourrir la planète sans la détruire Type de document : texte imprimé Auteurs : Lionel ASTRUC Editeur : GRENOBLE : GLENAT Année de publication : 2010 Collection : TERRE DURABLE Importance : 142 P. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7234-6836-7 Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Thématique AGRICULTURE ; Alimentation ; Agriculture biologique ; Commerce équitable ; Consommation responsable ; Développement durable Résumé : À travers 7 aliments : céréales, crevettes, harengs, truites, fromage, fruits et légumes (tous vendus en France), l'auteur mène une enquête aux quatre coins du monde pour décrypter le mode de production, les filières et le respect ou pas des engagements environnementaux et éthiques qu'affichent ces produits. Ainsi, la culture biologique, le commerce équitable, la production locale et la protection des terroirs servent de guide pour déterminer si ces aliments sont en accord avec les principes du développement durable. Permalink : https://www.ritimo.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=51858

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