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trié(s) par (Pertinence décroissant(e), Date de parution décroissant(e)) Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la recherche[texte imprimé]Equipements pour la transformation des produits agricoles à petite échelle et nouvelles formes de coopération industrielle ALTERSIAL (Alternatives technologiques et recherches sur les industries agricoles et alimentaires), GRET (Professionnels du développement solidaire) ; CEEMAT (Centre d'études et d'expérimentation du machinisme agricole et tropical) - NOGENT SUR MARNE : GRET, 1987, 224 P.
L'échec des unités industrielles africaines et le dynamisme de l'artisanat alimentaire dans les pays d'Afrique montrent la nécessité d'une nouvelle approche de la transformation à petite échelle des produits agricoles. Outre un aspect de méthode, cet ouvrage apporte des éléments de réponse sur les marchés, les besoins des clients, les modalités du commerce international, la concurrence et les formes possibles d'exportation.
[texte imprimé]Le rônier et le palmier à sucre CABANNES, Yves, CHANTRY, Guillaume - NOGENT SUR MARNE : GRET, 1987, 92 P.
Ce dossier technique présente les qualités de résistance et les possibilités de développement économique du rônier et du palmier à sucre, du point de vue de la construction. Après une présentation générale de la famille des palmiers et de leurs caractéristiques botaniques, l'ouvrage aborde tous les aspects de la production de ces arbres (pour le sucre et pour la construction) dans les principales régions de culture (en Afrique et en Asie). Puis il explicite leur utilisation dans l'habitat (caractéristiques physiques, filière de production et économie, utilisation du bois et des feuilles dans la construction).
Ce dossier technique commence par présenter les palmiers, avant de fournir des connaissances générales sur le cocotier, puis d'expliquer la production et l'utilisation du cocotier dans l'habitat.
Les cultures associées, dites multistratifiées, en relais ou permaculture, incluent l’agroforesterie et sont largement pratiquées en milieu tropical. Les paysans augmentent le nombre et la densité des espèces en fonction de la fertilité des sols et de la géomorphologie. Ces associations constituent des mailles agrobiologiques, assurant une écologie biologique, physique, hydrique et nutritionnelle complexe qui renforce la reconstitution naturelle des sols. Les cultures associées réduisent le risque d’érosion et de stress hydrique, économisent les intrants, assurent la biodiversité, ainsi que les besoins essentiels familiaux, dont la nutrition et les revenus de subsistance.
Depuis l'Antiquité, la chaux a permis la construction de monuments dont certains, comme le Colisée ou le Pont du Gard, sont encore debout. Dans la période contemporaine, elle a vu son emploi régresser face à la concurrence du ciment, qui présente des facilités d'emploi à un moindre coût. Toutefois, dans les pays en développement, le ciment est rare et cher, de sorte que ses qualités supérieures à celles de la chaux ne sont utiles que pour les grosses constructions. Or les pays du Sud ont besoin de constructions simples à un coût minimal pour lesquelles la chaux convient. Elle peut être produite en petites quantité, nécessitant peu d'investissement en capital et employant beaucoup de main-d'œuvre à plus faible coût que le ciment.
Les travaux de recherche menés par le groupe ALTERSIAL sur l'artisanat alimentaire et, en particulier, sur la transformation du maïs au Mexique visent un triple objectif : une valorisation culturelle par l’étude du produit consommé en relation avec l’évolution des styles alimentaires permettant d'envisager des alternatives acceptables, une valorisation socio-économique par l’étude de la filière allant des opérateurs et leurs organisations jusqu'à la distribution des produits transformés, une valorisation technologique par l’analyse des systèmes de transformation. Par ailleurs, l'étude insiste sur l'importance de se doter d’outils permettant de mieux appréhender la filière tant dans ses caractéristiques techniques que sociales et économiques car l'innovation implique la participation de tous les agents de la filière, depuis les producteurs jusqu’aux consommateurs, pour s’intégrer dans le système alimentaire.
