| Titre : |
Manger local, manger global : L'alimentation géographique |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Gilles FUMEY |
| Editeur : |
PARIS : CENTRE NATIONAL DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE (CNRS) |
| Année de publication : |
2010/02 |
| Importance : |
130 P. |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-271-06728-9 |
| Note générale : |
Bibliographie et filmographie. |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Thésaurus Thématique
SOCIÉTÉ ; Sciences humaines ; Alimentation ; Géographie ; Sociologie
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| Résumé : |
L'alimentation est un processus de choix de produits, de cuisines différenciées, de pratiques alimentaires. Ces choix ne sont pas individuels mais intégrés à des systèmes collectifs de sens, de comportements, de pratiques qui ont des fonctions identitaires. Pour cartographier l'alimentation à l'échelle de l'humanité, la géographie décrit les similitudes,les différences et les oppositions entre ce que les peuples apprennent à manger au cours de leur formation socio-éducative. Elle décrit les systèmes de normes, notamment religieuses et médicales, transmis entre générations. L'alimentation est un puissant vecteur de spatialisation, de repères et d'ancrage pour les mangeurs. Manger est l'un des moyens les plus faciles de se situer dans le monde. |
| Type de contenu : |
essai, réflexion, analyse |
| Permalink : |
https://www.ritimo.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=51289 |
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[texte imprimé]Manger local, manger global
FUMEY, Gilles,
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PARIS : CENTRE NATIONAL DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE (CNRS),
2010/02,
130 P.
