[texte imprimé]Transformation des racines et tubercules
UNIFEM (Fonds de développement des Nations Unies pour la femme),
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NEW YORK (ETATS UNIS) : ONU FEMMES,
1989,
75 P.Dans les PED, ce sont généralement les femmes qui préparent les repas familiaux et qui participent donc aux diverses phases de la transformation de la matière première destinée à la consommation. Ces racines et tubercules sont un aliment de base et constituent souvent l'essentiel du repas, notamment là où on ne dispose pas de céréales. On s'est efforcé sérieusement d'améliorer les procédés locaux, mais de nombreuses communautés n'ont encore accès qu'aux méthodes traditionnelles, qui sont appropriées mais laborieuses.
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Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Disponibilité |
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| 9188 | CD AG UNI5 | autres textes imprimés | 75 - CDTM (Paris 09) | Disponible |
