| Titre : |
La ville qui mange : Pour une gouvernance urbaine de notre alimentation |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Nicolas KRAUSZ ; Isabelle LACOURT ; Maurizio MARIANI |
| Editeur : |
PARIS : EDITIONS CHARLES LEOPOLD MAYER (ECLM) |
| Année de publication : |
2013 |
| Collection : |
DOSSIER POUR UN DEBAT, ISSN 1254-9800 num. 191 |
| Importance : |
1 fichier, 285 P. |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-84377-167-5 |
| Note générale : |
Publié dans le cadre du programme "Eating city, international platform", en collaboration avec le réseau "Terre citoyenne", 2010-2014. |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Thésaurus Thématique
AGRICULTURE ; Alimentation ; Agriculture biologique ; Agriculture urbaine ; Gouvernance ; Législation ; Amélioration ; Politique agricole ; Milieu urbain
Thésaurus Géographique
France
|
| Résumé : |
Écoles, hôpitaux, maisons de retraite, restaurants d'entreprises : dans le monde, plusieurs millions de repas sont servis chaque jour dans les collectivités et l'impact environnemental de la restauration collective est immense. Les auteurs s'appuient sur l'histoire de la restauration collective et de la filière alimentaire pour envisager les leviers du changement. Développement de l'agriculture péri-urbaine, création de nouveaux modèles de restauration durable, conscientisation des « mangeurs », adaptation du territoire et du cadre législatif sont autant de solutions à mettre en œuvre pour construire un système aussi durable que possible, et revenir à une forme d'humanisme alimentaire. |
| Type de contenu : |
essai, réflexion, analyse |
| En ligne : |
https://docs.eclm.fr/pdf_livre/361LaVilleQuiMange.pdf |
| Format de la ressource électronique : |
pdf |
| Permalink : |
https://www.ritimo.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=64665 |
[texte imprimé]La ville qui mange
KRAUSZ, Nicolas,
LACOURT, Isabelle ; MARIANI, Maurizio -
PARIS : EDITIONS CHARLES LEOPOLD MAYER (ECLM),
2013,
1 fichier, 285 P.
