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trié(s) par (Pertinence décroissant(e), Date de parution décroissant(e)) Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la recherche[texte imprimé]Former pour transformer : méthodologie d'une démarche de développement multidisciplinaire en Equateur MASSE-RAIMBAULT, Anne-Marie, GUIHENEUF, Pierre-Yves - PARIS : EDITIONS CHARLES LEOPOLD MAYER (ECLM), 1996/01, 84 P.
Le projet ANDES (Alimentation, nutrition et développement) implanté en Equateur depuis 1984 veut introduire une approche pluridisciplinaire de l'alimentation. Constatant le mauvais état de santé de certaines populations rurales, on en déduit qu'il est la conséquence d'une mauvaise alimentation, elle-même conséquence d'une production agricole déficiente. Le projet fait donc travailler ensemble des médecins, des nutritionnistes et des agronomes, en lien étroit avec des communautés rurales.
"L'urbanisation rapide des pays en développement et les multiples contraintes quotidiennes auxquelles sont confrontés les citadins ont facilité l'émergence de nouveaux modes de consommation. Phénomène marquant de cette évolution, l'alimentation de rue est constituée par l'ensemble des activités de préparation et de distribution des aliments solides et liquides proposés dans les rues et les lieux publics. Elle contribue de façon non négligeable à l'alimentation des villes et concerne toutes les classes d'âge et toutes les classes sociales. L'alimentation de rue permet aussi à une population marginale, et particulièrement à de nombreusses femmes, d'exercer une activité génératrice de revenus : elle est donc source de sécurité alimentaire pour ces ménages de zones urbaines défavorisées."
