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[texte imprimé]Cuisine et société en Afrique : Histoire, saveurs, savoir-faire CHASTANET, Monique, FAUVELLE, François-Xavier ; JUHE-BEAULATON, Dominique - PARIS : KARTHALA, 2002, 291 P.
Croisant les approches de l'historien, de l'archéologue, du géographe, de l'ethnologue et de l'anthropologue, ce livre fait un premier tour d'horizon des cuisines africaines. Il propose également un éclairage sur les fonctions de l'alimentation, son rôle social et culturel.

Titre : Cuisine et société en Afrique : Histoire, saveurs, savoir-faire Type de document : texte imprimé Auteurs : Monique CHASTANET ; François-Xavier FAUVELLE ; Dominique JUHE-BEAULATON Editeur : PARIS : KARTHALA Année de publication : 2002 Collection : HOMMES ET SOCIETES, ISSN 0290-6600 Importance : 291 P. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84586-278-4 Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Géographique Afrique ; Ethiopie ; Côte d'Ivoire ; Togo ; Mauritanie ; Maroc ; Maghreb ; Sénégal ; Mali ; Niger ; Tchad ; Cameroun ; Tanzanie ; Golfe de guinee Thésaurus Thématique SOCIÉTÉ ; Alimentation ; Histoire ; Ethnologie ; Anthropologie Résumé : Croisant les approches de l'historien, de l'archéologue, du géographe, de l'ethnologue et de l'anthropologue, ce livre fait un premier tour d'horizon des cuisines africaines. Il propose également un éclairage sur les fonctions de l'alimentation, son rôle social et culturel. Permalink : https://www.ritimo.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=46264

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