| Titre : |
Dossier : Alimentation et politique alimentaire dans les villes |
| Type de document : |
document électronique |
| Auteurs : |
Catia GRISA, Coordinateur ; Eric SABOURIN, Coordinateur ; Valdemar João WESZ JUNIOR, Coordinateur ; Geneviève CORTES, Coordinateur |
| Année de publication : |
2023 |
| Note générale : |
Dossier comprenant :
* Dynamique de l’approvisionnement alimentaire dans les systèmes alimentaires à Belo Horizonte
* L’offre alimentaire urbaine face au défi de la diffusion des supermarchés. Regards croisés sur Rio de Janeiro et Brasilia
* Caractéristiques de l'accès à la nourriture à Erechim, Rio Grande do Sul, Brésil
* “Conveniencisation” des aliments et du manger
* Connecter ville et campagne : le rôle des marchés numériques dans la construction de systèmes alimentaires durables à Rio de Janeiro
* Une loupe sur la politique agroalimentaire de la commune d'Anchieta du point de vue de l'innovation sociale
* L’agriculture urbaine à São Paulo et Belo Horizonte : Une proposition d’approche des relations ville-campagne en contexte métropolitain.
Illustrations, graphiques, notes, bibliographie. |
| Langues : |
Portugais (por) Français (fre) |
| Catégories : |
Thésaurus Thématique
POLITIQUE ; Alimentation ; Agriculture urbaine ; Développement durable ; Marché local ; Milieu urbain ; Politique agricole ; Système alimentaire ; Ville
Thésaurus Géographique
Brésil
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| Résumé : |
Ce dossier sur l'alimentation au Brésil analyse les transformations historiques et les dynamiques récentes de la politique agroalimentaire, de l’approvisionnement alimentaire et des nouvelles formes de commerce de l'alimentation, telles que l'agriculture urbaine et les marchés numériques, en milieu urbain. Les articles montrent que le commerce de détail se démarque, suivi par les entreprises alimentaires spécialisées, qui sont liées aux systèmes alimentaires "mixtes modernes", renforcés par les politiques publiques de commercialisation et d’accès aux produits alimentaires. Les analyses des différents contributeur·rices mettent en lumière une variété d'offres alimentaires, de marchés locaux connectant le milieu rural au milieu urbain, qui constituent de nouveaux défis pour la construction de dynamiques alimentaires saines, inclusives et durables, dans les villes brésiliennes. |
| En ligne : |
https://journals.openedition.org/confins/51345 |
| Format de la ressource électronique : |
web |
| Permalink : |
https://www.ritimo.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=83827 |
in CONFINS > N°59 (2023/2)
[article]Dossier : Alimentation et politique alimentaire dans les villes
SABOURIN, Eric ; WESZ JUNIOR, Valdemar João ; CORTES, Geneviève - In :
CONFINS,
2023/2 (01/07/2023),
N°59,
