[article]Histoire d'escargots
- In :
LA DECROISSANCE,
février 2024 (01/02/2024),
N°206,
P. 10Symbole de la juste mesure et de la décroissance,jouant un rôle écologique majeur,l'escargot, produit phare de la gastronomie française, dont la consommation explose, est aussi un moyen de subsistance et de survie dans d'autres pays, ce qui ne l'empêche pas d'être voué à une lente disparition silencieuse.
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