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Auteur Olivier ETCHEVERRIA |
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[texte imprimé]Atlas mondial des cuisines et gastronomies : une géographie gourmande FUMEY, Gilles, ETCHEVERRIA, Olivier ; PITTE, Jean-Robert - PARIS : AUTREMENT, 2008, 79 P.
Cet atlas propose un historique de l'alimentation qui va de la cueillette à la maîtrise des cuissons. Rites et repas, styles de cuisine sont analysés. Les denrées elles-mêmes sont évoquées : denrées précieuses, céréales, fruits et plantes potagères, viandes et volailles, produits de la mer et de l'aquaculture, lait et produits laitiers, boissons. Un chapitre est réservé à la gastronomie dans le monde. L'atlas dispose d'une riche cartographie.
Titre : Atlas mondial des cuisines et gastronomies : une géographie gourmande Type de document : texte imprimé Auteurs : Gilles FUMEY ; Olivier ETCHEVERRIA ; Jean-Robert PITTE Editeur : PARIS : AUTREMENT Année de publication : 2008 Collection : ATLAS MONDE, ISSN 1272-0151 Importance : 79 P. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7467-0551-7 Note générale : Bibliographie, index. Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Thématique
AGRICULTURE ; Alimentation ; Agriculture maraîchère ; Agriculture vivrière ; Pêche artisanale ; Stratégie alimentaire ; Produit agricoleRésumé : Cet atlas propose un historique de l'alimentation qui va de la cueillette à la maîtrise des cuissons. Rites et repas, styles de cuisine sont analysés. Les denrées elles-mêmes sont évoquées : denrées précieuses, céréales, fruits et plantes potagères, viandes et volailles, produits de la mer et de l'aquaculture, lait et produits laitiers, boissons. Un chapitre est réservé à la gastronomie dans le monde. L'atlas dispose d'une riche cartographie. Permalink : https://www.ritimo.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=50781 Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Disponibilité 40767 CD59 7.2 144 livre, album 59 - CRDTM (Lille) Sorti jusqu'au 30/11/2022